Biscuitei ~ bulgarasi de zapada

Afara, iarna isi face simtita din ce in ce mai puternic prezenta, iar eu ma bucur de amintirile care imi inunda sufletul.

Copilaria, iarna, cand casa era plina de miros de copturi, frumos aromate, la asta mi s-a dus mie gandul astazi, cand am facut acesti biscuitei.

Atat de simplu de realizat, cu un gust delicios de nuca si unt, fragezi, cu aroma de scortisoara si nuscoara, perfecti pentru zilele racoroase de iarna in care doresti sa iti parfumezi casa cu miros de altadata.

Cum am ajuns sa creez aceasta reteta?

Este atat de simplu, folosindu-mi sufletul! Mi-am amintit de zilele din copilaria mea, cand bunica nu dispunea de atat de multe ingrediente, dar Slava Domnului ca unt si untura avea din plin, caci le facea in casa, untul din lapte de vaca, iar untura o facea topind grasimea de la porc. Apoi, mi-l aduc aminte pe bunicul cum statea la o masa din aceea rotunda si scunda, curatand nucile culese pe timp de vara tarzie ori toamna.

Unt aveam prin frigider, untura tocmai am facut, asa ca le-am adaugat pe lista de ingrediente. Am adaugat si putina nucsoara si scortisoara, caci aduc miros de Sarbatori, mi-am luat caietul si m-am apucat de scris.

Ce ingrediente ai nevoie?

Pentru aceasta reteta, ai nevoie de:

- 110 g nuci prajite si macinate;

- 185 g unt (la temperatura camerei);

- 15 g untura;

- 270 g faina;

- 1/4 lingurita sare;

- 80 g zahar pudra (pentru compozitie);

- 1/4 lingurita scortisoara;

- 1/4 lingurita nucsoara;

- zahar pudra pentru a da biscuiteii prin el.

Timpul de preparare este de 20 minute, plus 9-11 minute de stat in cuptorul preincins, in prealabil, la 205°C. Eu i-am lasat 10 minute la cuptor si au iesit perfect.

Modalitate de preparare:

1. Intr-un bol mare, se bat untul, untura si zaharul pana se creeaza o crema.

2. In crema rezultata se adauga scortisoara si nucsoara.

3. Intr-un castron, se amesteca nucile prajite si macinate, impreuna cu faina si sarea.

4. Putin cate putin, combinatia care contine faina se adauga peste crema care contine untul si se mixeaza pana la omogenizare. Atentie! Atunci cand s-a omogenizat compozitia, nu se mai continua amestecarea.

La final, asa va arata compozitia.

Am pregatit doua tavi cu foaie de copt pentru biscuiteii mei. Apoi, cu o forma pentru inghetata, am facut bile din compozitie si le-am asezat pe tava.

In total, au iesit 21 biscuitei. Am luat tavile si le-am bagat in cuptorul preincins la 205°C.

Timpul de lasat la cuptor este de 9-11 minute, pana cand acestia se rumenesc frumos.

Cand s-au rumenit, i-am scos din cuptor si i-am pus pe un gratar, la racit, pentru aproximativ 5 minute.

Apoi, am luat biscuiteii si i-am dat prin zahar pudra.

Asa arata la final, sunt un deliciu si sunt atat de usor de realizat!

Iar acum, dupa ce am nins acesti biscuitei, iau doua bucati, le asez frumos pe o farfuriuta si merg la geam, ii mananc si privesc cum cerul pudreaza Pamantul. Ce frumos mai este!

Iar tie, drag cititor, iti spun spor si pofta mare de vei incerca aceasta reteta! Iar de o incerci, poti sa imi lasi un comentariu si sa imi spui cum ti-au placut, ce amintiri ti-au trezit.

Pana la urmatoarea revedere, sa ai zile senine si chip voios!

Andreea,

sufletul Artisan of Joy